Resep gulai ayam merah ini mampu menggugah selera makan dengan cita rasa pedas gurih dari bumbu rempah yang pekat.
Hidangan ini sangat lezat saat disantap dengan ketupat atau nasi. Gulai ayam adalah salah satu hidangan ayam tradisional yang digemari oleh banyak orang.
Ciri khasnya adalah rasa gurih pedas yang kuat dengan bumbu yang meresap dan kental.
Selain rasanya yang lezat, gulai ayam juga dapat disimpan dan semakin lama semakin enak.
Resep Gulai Ayam Merah dengan Santan
Kuahnya bisa disesuaikan, baik encer maupun kental, tergantung selera. Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, gunakan santan kelapa segar.
Anda perlu menyiapkan sejumlah rempah segar dan kering untuk bumbu gulai yang enak.
Sebaiknya, racik rempah sendiri untuk hasil yang maksimal. Ikuti petunjuk resep gulai ayam merah berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam negeri
- 2 sdm air jeruk nipis
- 750 ml santan
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit muda
- 1 buah asam kandis
- 3 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1/4 biji pala
- 1 sdt cabai merah bubuk
Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdt garam
Baca Juga: Rekomendasi makanan khas indonesia yang wajib dicoba
Langkah-Langkah Memasak
- Marinasi ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan beberapa menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, jahe, kunyit, merica, ketumbar, jintan, dan garam menggunakan blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus dalam panci atau wajan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Tambahkan bumbu tambahan seperti cabai bubuk, gula, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan potongan ayam kedalam bumbu, aduk hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
- Tambahkan santan cair secara perlahan, aduk dan masak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan santan kental, aduk kembali, dan didihkan dengan api sedang-kecil.
- Masak hingga kuah berubah warna dan ayam matang serta empuk, sekitar 20 menit.
- Gulai ayam merah siap disajikan bersama nasi dan taburan bawang goreng Nion Nion agar aroma masakan lebih gurih dan enak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan hidangan gulai ayam merah yang lezat dan menggugah selera.
Dapatkan informasi tentang cara masak daging kambing agar tidak bau, dan resep dari daging lainnya untuk keluarga hanya disini!
Selamat mencoba!